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苏打、小苏打 、大苏打 三者之间区别是什么？
苏打：
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。学名碳酸钠，纯碱99.2含量，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。
小苏打：
小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打，旧称酸式碳酸钠
小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，食用纯碱，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，纯碱，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；医用上，它是治胃酸过多的一种药剂。
大苏打：
俗称“海波”，带有五个结晶水（Na2S2O3?5H2O）。大苏打具有很强的络合能力。还可以作定影剂。大苏打还具有较强的还原性。它还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
纯碱，学名碳酸钠（Na2CO3）国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用除了平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于污水处理、生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
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